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Caldo Verde Light

Ingrediente

- 1 maço de couve

- 2 batatas inteiras sem casca

- 2 cubos de caldo de galinha

- 2 litros de água

- sal a gosto

Preparo

Ferva a água com os cubos de caldo de galinha e o sal. Coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente.

Fonte: Roberta Stella Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)





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