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Receita de bolo de batata yacon

Ingrediente

3 ovos

3 colheres (sopa) de óleo de canola

3 unidades (médias) de batata yacon, descascadas e picadas

1 xícara (chá) de açúcar demerara orgânico

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador até ficar obter uma massa homogênea e acrescente a batata yacon em seguida, batendo bem. Despeje em uma tigela e aos poucos acrescente a farinha de arroz, o amido de milho e a canela, misturando suavemente. Por último, coloque o fermento e mexa. Despeje a massa em uma forma ou refratário de vidro, untado e enfarinhado (de preferência com farina de arroz), e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Fonte: http://www.bolsademulher.com/gourmet/receita-de-bolo-de-batata-yacon/





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