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Panqueca de Banana sem Glúten

Ingrediente

1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral

1/4 de xícara de fécula de batata

1 pitada de sal marinho

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de xarope de agave

1 gema de ovo caipira

1/2 xícara de água mineral

1 e 1/2 colher (sopa) de óleo de coco

1 banana-nanica madura picada grosseiramente

1 clara em neve

1 banana-nanica madura laminada

Preparo

Misture os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Bata no liquidificador o agave, a gema, o iogurte, a água, o óleo de coco e a banana grosseiramente picada. Reserve. Misture os secos à massa e junte a clara em neve. Espalhe uma porção da massa em uma frigideira quente e untada com óleo. Adicione de duas a três rodelas de banana laminada e deixe dourar ambos os lados. Repita o procedimento até terminar a massa e sirva com mel ou xarope de agave a gosto. Rende oito porções.

Fonte: http://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/noticia/2013/08/carboidratos-sem-gluten-aprenda-fazer-panqueca-livre-da-proteina.html





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